近日，果蔬加工创新团队李大婧研究员、刘春泉研究员主编的《鲜食玉米优质高效全产业链生产加工技术》一书，由江苏凤凰科学技术出版社正式出版发行。该书的出版，标志着我国鲜食玉米产业在标准化、绿色化、高值化发展方面迈出坚实一步。

鲜食玉米作为江苏省南通地区农业主导产业之一，在推动农业产业结构调整和现代农业发展中发挥着重要作用。江苏省农业科学院农产品加工研究所果蔬加工创新团队在鲜食玉米领域深耕二十余年，构建了涵盖“适宜鲜食—加工品种筛选、绿色标准化轮套作种植、保鲜与多重加工、副产物综合利用及相关技术标准”为一体的全产业链技术体系。该技术在江苏、山东、湖北、新疆等全国10多个省市推广应用，先后荣获江苏省科学技术三等奖和中国食品工业协会科学技术特等奖。为实现鲜食玉米周年供应、提升产品附加值、促进农民增收和企业增效提供了有力支撑。

《鲜食玉米优质高效全产业链生产加工技术》一书内容全面、体系完整，不仅适合农业与食品加工领域的教学科研人员和农技推广人员参考使用，也为相关专业大学生、产业从业者及消费者提供了系统的鲜食玉米知识，具有很高的学术价值和实践指导意义。

该书的出版得到江苏省农业科学院出版物专项资金保障，行业领导、前辈的关心和支持，业内专家学者的审阅把关，同时还吸收借鉴了国内外先进研究成果。

该书的出版，将进一步推动我国鲜食玉米产业向标准化、绿色化、高值化方向高质量发展，为乡村振兴和农业现代化注入新的科技动力。